現在人們越來越關注廚房油煙淨化標準，因為人們越來越關注廚房油煙淨化的危害 ，尤其是餐飲廚房的油煙淨化要求 。那麽目前廚房排煙處理方案要求是什麽?

廚房排煙處理方案的環保要求

1 、食品加工區要通風良好 ，及時排除潮濕髒空氣 。氣流方向應從高清潔區流向低清潔區 ，避免汙染食品 、餐具 、設備和加工設施 。

2 、烹飪場所要采用機械排氣 。油蒸汽產生設備頂部應設有機械排氣和油蒸汽過濾的排氣裝置 ，過濾器應易於清潔和更換 。

3 、產生大量蒸汽的設備 ，除在頂部增加機械排氣裝置外 ，還應分隔成小房間 ，防止冷凝 ，排出冷凝水 。

4 、廚房排煙口要配備易清潔 、耐腐蝕 、符合本條第十二點要求的網罩 ，防止有害動物侵入 。

5 、如果采用空調裝置進行通風 ，餐廳空氣要符合GB16153《飯館(餐廳)衛生標準》的要求 。

6 、根據上述要求 ，抽油煙機和排風機工作時可保證低噪音(噪音小於55分貝) ，通風效果達到設計能力 。

餐飲廚房每天產生的大量油煙和水蒸氣 ，不僅對廚房工作人員的健康構成威脅 ，而且在操作過程中影響員工的視力 ，同時也對廚房造成汙染 。廚房環境 。處理現場，如懸浮顆粒物沉澱和油汽凝結 。附著在設備的地板和表麵後 ，甚至會導致水汽和油再次出現在經過清洗和幹燥的餐具和容器上 ，創造條件細菌繁殖 。一些蒸汽和煙霧在冷卻後會滴回到食物上 ，很容易造成汙染 。這些有毒氣體如果不及時排出 ，就會殘留在廚房內 ，甚至流入餐廳 ，汙染客人的用餐環境 。

廚房油煙的危害也不能忽視 ，一定要安裝廚房排煙設備 ，如廚房排煙風扇 、脫排油煙機等 。